طريقة عمل طبخات سهلة - بالصور

-->

الشوربة البيضآء

( من ألذّ أنوآع الشوربة بالنسبة لي  ) 

المقادير ||

بصلة

1 قطعة فيليه دجآج

2 جرز

كآس ذرة

3 ملآعق دقيق

3 ملآعق حليب باودر ( مذوّب في كآس مآء )

ملح .. كمون

الطريقة ||

تٌقطّع البطلة إلى أرباع و تحمس و بعد مآ تتشقّر 

اضيف لها رشّه كمون واقطّع الدجآج مكعبآت صغيره و احمسه مع البصل و أضيف الملح

افرم الجزر بالفرّآمة حتّى تكون صغيييرة و اضيفها للدجّآج 

اضيف عليهم مويه و اتركهم تقريبا 20 دقيقة 

وبعدهآ اشيل قطع البصل الكبيرة حتّى مآ تشوّه شكل الشوربة 

( في الخلّآط ) 

الدقيق + كآس المآء المٌذوّب فيه الحليب

بعدين اضيفه ع الدجآج و الماء و الجزر و اتركه 10 دقآيق مع تحريك مستمر حتّى مآ يتلبّك الدقيق

بعدين اضيف كآس الذرة و شويّتين و اطفّي عليه | و تشرب سآخنة و بالعآفية

صينيّة كرآت البطآطس 

( طبعآ الصورة قبل مآ احمّرها ) 

المقآدير ||

3 حبّآت بطآطس كبيرة

1 دجآج مفروم

بصلة

2 جزر

شويّة كزبرة

2 قشطة .. 4 ملآعق جبن سآيل .. جبن موزآريلآ

ملح .. فلفل أسود

الطريقة ||

تسلق البطآطس و بعدين تهرس حتى تكون نآعمة

تحمس البصلة و يضآف لها الدجآج المفروم و الملح 

إلمآ تنضج .. نضيف الدجآج ع البطآطس المهروس 

و نضيف الجزر بعد فرمة و الكزبرة بعد فرمهآ 

ثمّ تعجن باليدّ و تشكّل كرآت و تصفّ في صينيّه بآيركس 

( في الخلّآط ) 

القشطة + الجبن السآئل + الفلفل الأسود

بعدين اصبّه ع الكرآت و احآول اغطّيهآ كلّهآ 

و ارشّ عليها جبن موزآريلآ ..

و بعدين احمّرهآ من فوق 

لذيذة بمعنآ الكلمة 

تكساس فرآيز

المقآدير ||

كيس صغير بطآطس ودجز

بصلة

لحمة مفرومة

جبن موزآريلآ

ملح .. فلفل أسود

الطريقة ||

يشوى البطآطس في الفرن .. و تحمس البصلة و اللحمة مع الملح و الفلفل الأسود 

و شويّ من الموزآريلآ ..

بعد مآ يشوى البطآطس احطّه بطبق و احطّ اللحمة فوقه و فوقهم موزآريلآ

-->

طريقة عمل معكرونة على الطريقة الصينية - بالصور

-->

صدر دجاجه مقطع قطع طوليه

خضار ( كوسه جزر بصل فلفل اخضر ثوم )

مكرونه سبجتي

ملعقتين كبيره صلصة صويا

ملعقتين كتشب

ملح وفلفل

نصف كاس ماء مضاف اليه ملعقه صغيره نشا

نسلق المكرونه بماء مغلي وملح حتى تنضج

نقطع الخضار بالطول

في مقلى نحمي قليل من الزيت ونحمر البصل ثم الدجاج حتى ينضج ثم نضيف الخضار ونقلبها 

(إذا تحبي الخضار ناضجه تركيها مده طويله بس هي المفروض تصير مقرمشه شوي )

الان نضيف الملح والفلفل وصلصة الصويا والكتشب والماء المضاف اليه النشا ونقلبها

ثم نضيف المكرونه المسلوقه ونقلبها على النار حتى تنشف وتتشرب الصلصه

-->

طريقة عمل محشي الملفوف - بالصور

-->

محشي الملفوف

المكونات

- ملفوف متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص

- ½ 2 كوب كبير ارز مصري

- ½ كوب زيت ذرة

- نصف ملعقة صغيرة بهارات

- ربع ملعقة صغيرة فلفل

- ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)

- 3 بصل كبير الحجم

- 2 حزمة بقدونس

- 1 حزمة شبت

- 2 ملعقة صغيرة ملح

- 2 مكعب مرقة ماجي

- كيلو لحم قطع مسلوق سابقا

- ½ 2 كوب مرقة لحم

- 4 حبات طماطم

- 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم

- ¼ كوب ماءتحضير الارز

ينقع الارز في اناء به ماء فاتر لمدة ساعة ونصف وبعد ذلك نغسله للتخلص من المادة النشوية الموجوده به ويصفي بعد ذلكتحضير الملفوف

يوجد طريقتان لتحضير الملفوف:

الاولى:

ينزع لب الملفوف وتسلق دون تقطيع (كاملة) على وجهها (لتتخللها المياة) في ماء مغلي به كمون

لمدة 4-5 دقائقمع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقهاويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه

الثانية:

كما موضح في الصور (الطريقة المستخدمة هنا)

نقطع ورقة ورقة وننزع منها العروق وبعد الانتهاء من التقطيع

نضع القدر على النار به ماء بالكمون لنسلق الورق على مجموعات لحين الانتهاء من جميع اوراق الملفوف

مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها

ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه

الورق المقطع

نضع القدر على النار بها ماء بالكمون استعداد للسلق

نبدأ في سلق ورق الملفوف على مجموعات

وبعد دقيقتان من وضع ورق الملفوف في الماء المغلى نخرجه على مصفاة ونضع غيره وهكذا الى ان ننتهي من جميع الورق

تحضير الحشوة

- ½ 2 كوب كبير ارز مصري

- ½ كوب زيت ذرة

- نص ملعقة صغيرة بهارات

- ربع ملعقة صغيرة فلفل

- ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)

- 3 بصل كبيرة الحجم

- 2 حزمة بقدونس

- 1 حزمة شبت

- 2 ملعقة صغيرة ملح

- 2 مكعب مرقة ماجي

- 4 حبات طماطم

- 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم

- ¼ كوب ماء

تحضير عصير الطماطم

نضرب الطماطم مع 2 مكعب ماجي وملعقتين طعام صلصة و نصف كوب زيت وملح و¼ كوب ماء في الخلاط لتصبح عصيرالحشوة

نضرب البصل في الخلاط (مجروش)

نفرم البقدونس و الشبت فرما ناعماومن ثم نقوم بخلط جميع المكونات في طبق كبير

الارز و البصل المجروش والبقدونس و الشبت المفروم فرما ناعما و(عصير الطماطم والماجي و الزيت و الملح) الذي اعددناه مسبقاً

ونضيف الى الخليط البهارات و البابريكا و الفلفل الاسود

شكل خلطة المحشي (الحشوة)

طريقة اللف

موضحة في الصور

مع مراعاة وضع الورقة ان تكون العروق عرضيا عند حشوها

نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع ورق الملفوف في اسفل القدر لمنع التصاقه عند التسوية

 ونبدأ في رص صوابع المحشي في القدر وعند الانتهاء من اول صف نضع قطع اللحم المسلوق سابقا موزعة 

ونستكمل باقي اللف مع وضع اللحم بعد كل طبقة

قطه اللحم موزعة

ونحضر المرقة لسقي المحشي

- ½ 2 كوب مرقة لحم

- 2 ملعقة صلصة طماطم

- ملعقة كبيرة زيت ذرة

ونضعهم في وعاء على النار حتى الغليان

وبعد ذلك نضيف الخليط ( المرق بالصلصة و الزيت ) المغلى الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً

او من غير صلصة

ويسوى كما يسوى الارزوبعد التأكد من نضوجه نقلبه في طبق التقديم و بالهنا و الشفا

-->