Side Ads

Saturday, November 17, 2012

طريقة عمل دجاج بالكريمة سهل وسريع - بالصور

-->


المقادير ...
دجاج صدور مقطع طولي مثل الاصابع
بصل شرائح
فلفل بارد اصابع رفيعه
مشروم
بهارات (فلفل اسود -كزبره- شبت جاف -ملح -ذره كركم ويمكن الاستغناء عنهاا)

الطريقه ..موضحه بالصور ..

نحمر البصل مع قليل من الزيت 
دجاج بالكريمة سهل وسريع 4705.png




ونضيف الفلفل البارد ..ونقلبه ونغطيه شوي 


بعدها نضيف الدجاج ونحرك ...


دجاج بالكريمة سهل وسريع 4706.png



نضيف البهاراات ونحرك ونغطيه ...


دجاج بالكريمة سهل وسريع 4707.png



نشوف الدجاج اذا نضج ..نضيف المشروم
(انا هالمره ماحطيت للاسف طلع ماعندي )



دجاج بالكريمة سهل وسريع 4708.png



نضيف الكريمه...ونحرك لدقايق ونغطيه لين تثقل الكريمه لوقت قصير مب وايد ونفتحه ونخليها تنشف شوي بس مانشفها كامل نخلي صوص شوي 



دجاج بالكريمة سهل وسريع 4709.png





ونقدمه بالعافيه على قلوبكم ...ويتاكل مع الخبر وليمون وفلفل شطه


دجاج بالكريمة سهل وسريع 4710.png

-->

طريقة عمل كبسة برياني اللحم - بالصور

-->




ليست كأي كبسة وإن بدأت ككل الكبسات في الظاهر ولكن العبرة بالنهاية دائماً.

تعالوا معنا لنرى كيف نقوم بعمل كبسة البرياني هذه خطوةً بخطوة :

كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61432.png




المقـــــــــــادير :

لحم غنم مقطع - رز أبو كاس منقى ومغسول - ماء نقي - ملح - بهارات - مكعب ماجي - فلفل أخضر حار - بصل مقطع - ليمون أسود - زيت نور - معجون طماطم - فلفل رومي مقطع - طماطم مقطع )



كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61433.png

الطريقـــــــــــــة :

كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61433.png


في قدر الضغط نصب المقدار المرغوب من الزيت ونكب عليه البصل والفلفل الأخضر الحار والليمون الأسود ونحرك المكونات .

كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61434.png

نضيف الطماطم والفلفل الرومي ونستمر في التحريك.


كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61435.png

كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61436.png
نضيف اللحم المقطع ونستمر في التحريك .

كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61437.png

نضيف البهارات والملح والماجي .
كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61438.png

نصب الممقدار المناسب من الماء المغلي على المكونات .

كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61440.png


كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61441.png

نضيف عليه معجون الطماطم ونستمر في التحريك.

كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61442.png

نغطي قدر الضغط ( نكتمه ) ونتركه لمدة 10 دقائق . 

كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61443.png

كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61444.png


كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61445.png

في هذه الأثناء نقوم بسلق الرز في قدر جانبي بماء وملح فقط حتى يستوي الرز.


كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61446.png


نعود لقدر الضغط ونفتحه بعد ال 10 دقائق ويكون بهذا الشكل.


كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61447.png


نقوم بتحريك الرز في القدر الآخر تمهيداً لكب الرز على اللحم في قدر الضغط.

كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61448.png


نضع الرز في قدر الضغط على اللحم .

كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61449.png


نتأكد من تسوية وتغطية الرز لكامل المحتويات بهذا الشكل ونغطيه ونتركه على نار هادئة بعد سماع ضغط الهواء لمدة 5 دقائق , ثم بعد ذلك يكون جاهزاً تماماً للغرف والتقديم.


كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61450.png



كبسة برياني اللحم ...بالصور ... 61451.png

-->

طريقة عمل كفتة مشوية - بالصور

-->


كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140371.png

المقادير:

1 كيلو لحم مفروم
2بصلة كبيرة
ملح + فلفل أسود
1 خبز افرنجي كبير

فحم - ملعقتين سمن أو زيت


الطريقة:

يبشر البصل ويوضع مع اللحم ونتبل بالملح والفلفل الأسود


يوضع الخبزفي إناء به ماء , ثم يعصر من الماء بالضغط عليه بين الكفين , ثم يقشر وجهه بقدر الإمكان ويوضع مع اللحم والبصل

كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140372.png



كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140373.png

ونخلط كل المكونات مع بعض جيدا
نحضر الصواني وملعقه خشب تكون يدها مقاسها معقول كما في الصورة

كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140374.png


نشكل عليها أصابع الكفته و ونحاول أن نجعل الكفته رفيعة

كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140376.png

ثم نسحب الكفته برفق وننزلها بالصينيه وسنلاحظ أن تشكيلها على الملعقة جعلها مجوفة وهذا يساعد على سرعة النضج

كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140377.png


كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140378.png


نضعها في الفرن على الرف الأول كما في الصور

كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140379.png

نضع الفحم ليشتعل على النار ويجب أن يشتعل تماما
و أفضل انواع الفحم هو فحم شجر الفواكه

كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140381.png



نقسم واحدة فلفل أخضر الى نصفين ونضعها بوسط الصينية بعد خروجها من الفرن ونضع بها قطعة الفحم المشتعلة ونسكب عليها السمن السايح أو الزيت
ونغطيها فورا ونتركها مغطاة الى قبل التقديم, 20 دقيقة أقل شىء
أو اذا كانت الصينية صورها عالى ممكن نضع فنجان قهوة وبه
زيت لنصفه ثم نضع الفحم المشتعل به


كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140383.png


سيتصاعد دخان عند وضع السمن على الفحم , وهذا هو الذي يعطيها طعم المشوي

كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140384.png



تغطى فورا

كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140385.png
كفته مشوية - طريقة عمل الكفته - كفته مشوية بالصور روعه 140371.png

بالهنا والشفا


-->

طريقة عمل المهلبية بنكهات مختلفة - بالصور

-->


المقادير الأساسية لكل أنواع المهلبية :


مهلبية حلوى كثير 22050.png

لكل كأس ماء : 3م ط حليب جاف

1 م ط سكر

1م ط ( نشا أو كسترد أصفر أو كسترد شوكولاتة )

مهلبية حلوى كثير 22051.png

طريقة المهلبية الصفرا :


نحط في القدر 4 ك ماء / 12م ط حليب جاف / 4م ط سكر / 4 م ط كسترد
.مهلبية حلوى كثير 22052.png

نخلط المكونات على نار متوسطة حتى تثقل قليلاً

وآخر شي نحط نصف القارورة الصغيرة من روح الموز و اللي مايحبه ممكن يحط فانيلا

.مهلبية حلوى كثير 22053.png

تصب المهلبية في كاسات التقديم

مهلبية حلوى كثير 22054.png

تزين بالهيل وجوز الهند والفستق
مهلبية حلوى كثير 22055.png

تقدم بعد أن تبرد جيداً ....


الطريقة الثانية


.مهلبية حلوى كثير 22056.png






.مهلبية حلوى كثير 22057.png



طريقة المهلبية البيضا :


4ك ماء / 12م ط حليب جاف / 4م ط سكر / 4م ط نشا أبيض / م ص فانيلا


مهلبية حلوى كثير 22058.png


نخلط المكونات في قدر على نار متوسطة حتى تثقل

مهلبية حلوى كثير 22059.png


تصب في صحون التقديم أنا حطيت هنا بسكوت وممكن الاستغناء عنه


مهلبية حلوى كثير 22060.png


تزين بالفستق وجوز الهند أو الهيل حسب الرغبة


مهلبية حلوى كثير 22061.png


تقدم بعد ماتبرد جيداً ....


الطريقة الثالثة




مهلبية حلوى كثير 22062.png






طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة :



مهلبية حلوى كثير 22063.png



4ك ماء / 12م ط حليب جاف / 4م ط سكر / 4م ط كسترد شوكولاتة / فانيلا



مهلبية حلوى كثير 22064.png



تخلط المكونات على نارمتوسطة حتى تثقل قليلاً 



مهلبية حلوى كثير 22065.png



تصب في كاسات التقديم وتزين بجوز الهند أوشوكولاتة مبشورة 



مهلبية حلوى كثير 22066.png

تقدم بعد ماتبرد جيداً ....

مهلبية حلوى كثير 22067.png

-->