-->
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تم تقطع السمك على شكل شرائح وتنظيف السمك من الاحشاء الداخلية وتغسيلها، وثم تقطيع الشرائح وتمليح السمك بالملح ووضعه بالسطل.
اليكم الطريقة اخواني.
تقطيع السمك على شكل شرائح كما موضح بالصورة.
تمليح السمك بالملح وخاصة بين الاجزاء المشرحة.
وضع السمك المملح بالسطل ويجب ان يكون مرة يكون اللحم على تحت ومرة على فوق لتماسكه بالسطل.
سمك القباب مع الملح ، موضع بالصينية.
سمك القباب المالح .
سمك القباب او الجعند يكون طازج
صورة للسمك بالسطل.
علب الملح تم استخدامه للسمك.
تم وضع الليون الطازج للاعطاء نكهة طيبة بعد فترة.
سمك الماح والليمون.
يتم وضع السمك المالح بالسطل بعد تمليحها ، واغلاق بااحكام للسطل ، ويضع فترة مايقارب 20 الى 30 يوم الى ان ينضج السمك المالح ويكون قد تغير لون السمك ويكون له طعم بعد استخراجه من السطل ويغسل من الملح.
عدنا بالامارات يستخدم عده طريق للاكل :
منها فوقة المالح( مجبوس)
مرقة مالح ( صالونة)
او ناشف مع البصل والليمون مع عيش او رز الابيض.
او تحته ( تحت رز الابيض)
بالعافية عليكم
-->
عندي سمك من هالنوع ومش عارفة اطبخة كيف ياريت تنزلي طرق طبيخة عملتة مشوي بالفرن كان مالح جدا رغم اني نقعتة بمويا وغسلتة خمس مرات بس ماراح الملح
ReplyDelete